В этом году произошло изменение консерванта с Уротропина (который запретили) на всякую фигню в духе БКН и т.д.
Большой объем браконьерской икры, выловленный в этом году, использование непроверенных консервантов и простая процедура легализации браконьерского продукта привели к печальным последствиям.
  Огромные объемы икры тухнут. Икра приобретает характерный тухлый запах. Её ни в коем случае нельзя приобретать.<!--break-->
К сожалению, икра обычно тухнет через 1 — 1,5 недели после прилета с Камчатки, даже при соблюдении правил хранения (–4..–6 С). Многие заводы упаковали икру сразу после привоза, но сейчас огромные партии оказались протухшими.
Русское море влетело на 80 тонн, у меня в контейнере более тонны, не считая банки.
Может быть я пру против своего же рынка, но мне будет очень обидно за тех, кто может позволить себе этот "деликатес" раз в год и будет разочарован за не маленькие деньги.
Если вы берете икру себе — берите только свежак и только у тех кто только прилетел с Камчатки.

отсюда

Дзержинцы, берегите себя.